PIC-NIC DAY part 2: Panna Cotta w/ frutti di bosco + Farinata di Ceci

Panna Cotta (per 7 porzioni)

Grazie ad un amico che lavora in un ristorante a Parigi, ho avuto la preziosa ricetta per una panna cotta SUUUPER!! Non ho resistito e ho voluto provarla subito in occasione del PIC-NIC day di CUL-IN-ARIA!

L'ho preparata prima della farinata dato che deve poi rimanere in frigo (o meglio, freezer) un paio d'ore.

Ingredienti:

• 500 ml di panna
• 250 ml latte
• 150 g zucchero
• 1 stecca di vaniglia
• 2 fogli di gelatina (o colla di pesce)
• Una confezione di mirtilli, una di lamponi e una di more
• Sciroppo ai frutti di bosco q.b.

Iniziate versando in un recipiente di acqua fredda i fogli di gelatina.

Scaldate poi la panna unita al latte SENZA portarla a ebollizione.

Aggiungete i fogli di gelatina che nel frattempo avrete prelevato dall'acqua e strizzato bene e mescolate.

Aprite la stecca di vaniglia a metà (per il lungo) con un coltello, raschiate i semini al suo interno e versateli nel composto di panna/latte/gelatine.

 

 

Prendete gli stampini e versate al loro interno il composto così ottenuto.
Lasciate raffreddare il frigo per un paio d'ore (in freezer un'oretta sarà sufficiente).

Una volta prelevati dal freezer, versatevi sopra lo sciroppo ai frutti di bosco e servite insieme ai frutti di bosco freschi.

Farete  ssssicuramente un'ottima figura ;);)

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Farinata di Ceci (porzioni per una teglia da forno e per circa 8 porizoni)

La preparazione della farinata è in realtà semplicissima.

E' sufficiente comprare il preparato a base di farina di ceci (ad esempio io ho comprato quello de "Le Farine Magiche") e seguire le istruzioni sul retro :):):) ....

...Ovvero: unire in una terrina metà della busta del preparato (farina), 2 cucchiai di olio extravergine e 500 ml di acqua. Aggiungere infine mezza bustina di insaporitore.











Accendere il forno alla massima temperatura con la funzione grill e versare l'impasto nella teglia antiaderente unta di olio. Lo spessore non deve superare 1 cm.

Fare cuocere per circa 20 minuti, aprire poi il forno e lasciare riposare così per altri 10 minuti.

Vedrete che inizialmente l'interno sarà ancora liquidino, ma se aspetterete circa una mezz'oretta il tutto si raffredderà e assumerà una consistenza ottimale (crosticina sopra e morbido dentro)..
YUMM!

 

Per la ricetta ufficiale della Farinata, rimandiamo a quella scritta da Barbara (che l'ha però denominata CECINA)