Sono passati solo 2 mesi e inizio già a sentire la nostalgia del Sud Tirol... :) In attesa di ritornarci per visitare i mercatini di natale (e se ci scappa anche una bella e accogliente SPA...magaaari) mi coccolo preparando questa torta di grano saraceno e marmellata di lamponi acquistati nel negozietto di un contadino in Austria.
Ingredienti:
- 150 gr di farina 00
- 150 gr di farina di grano saraceno
- 6 uova
- 220 gr di zucchero di canna
- 100 gr di burro
- 1 bustina di lievito
- zucchero a velo
- marmellata di lamponi
Montate con una frusta elettrica le uova intere e lo zucchero fino a quando non saranno raddoppiate di volume.
Aggiungere delicatamente le farine, il burro sciolto e il lievito.
Versate il composto in una tortiera foderata con della carta da forno e fate cuocere il tutto per circa 40 minuti a 180°. (la prova dello stecchino funziona sempre)
Assicuratevi di aver fatto raffreddare la torta una volta sforrnata. Dividetela a metà (nel senso della lunghezza) e farcitela con la marmellata di lamponi.
Spolverizzate la vostra creazione con lo zucchero a velo (io ho usato quello semolato) e gustate questo dolce dal sapore molto particolare.
mi piace assai la torta al saraceno :P
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