Polpettone Ripieno

Questa ricetta è stata gentilmente offerta da mia sorella :) Pur avendo seguito tutti i passi alla precisione devo dire che quello preparato da lei è nettamente migliore...ma perchè????!!!!! Mi toccherà riprovarci... :)

• 700gr di carne mista macinata
• 3/4 di una baguette ammorbidita nel latte e acqua
• 2 uova intere
• sale 
• pepe 
• 1 spicchio d'aglio
• pangrattato - 5 cucchiai
• 3 cucchiai di parmigiano
• 10 fette non sottili di pancetta arrotolata (io ho usato il crudo)
• pecorino morbido e galbanino

Impastare insieme la carne macinata, l'aglio tritato, la baguette, le uova, sale, pepe e pangrattato.



Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno in uno strato alto circa 2 centimetri.



Disporre sopra le fette di crudo, di galbanino, sale e pepe.



Arrotolare lo strato di polpettone aiutandosi con la carta da forno (come per il sushi) e accertarsi di chiudere bene il polpettone per non fare fuoriuscire il galbanino.  



A questo punto si può far rosolare in una padella antiaderente per qualche minuto prima di metterlo in una teglia da forno accompagnato da delle patate con trucco.



Fate cuocere a 200 gradi con 1/2 bicchiere di acqua sul fondo per circa 40 minuti. E' preferibile girare il polpettone durante la cottura almeno 3 volte e Buon Appetito!!!