Biscotti d'Avena con Arancia e Cioccolato Fondente (senza Burro, Latte, Lievito)

Era da un po' che non mi cimentavo a cucinare dei dolci...e oggi ho voluto provare a fare questi croccantissimi Biscotti all'Avena con Arancia e Cioccolato! Sono senza burro, latte e lievito, adatti a chi ha problemi di intolleranze, o a chi vuole dei biscotti un po' più leggeri del solito... da provare! ;)

I segreti per ottenerli davvero friabili e croccanti sono due: 

1. Stenderli abbastanza sottili.

2. Utilizzare la farina d'avena, non i fiocchi! Se non trovate la farina d'avena, non disperate! Potete mixare i classici fiocchi con un mixer, fino a ridurli in polvere ;)

Ma passiamo alla preparazione...

Ingredienti:

200 gr farina d'avena

100 gr farina integrale

1 uovo

1 arancia bio (scorza e succo)

3 cucchiai di miele

50 gr olio di semi di girasole

1 cucchiaino raso di bicarbonato

cioccolato fondente (o gocce)

1 pizzico di sale

Preparazione:

Lavorate l'uovo col miele. Aggiungete l'olio, la scorza grattuggiata e il succo d'arancia, il sale e mescolate bene.

Unite le farine, il bicarbonato, un pizzico di sale e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Infine, incorporate il cioccolato fondente ridotto in scaglie (oppure potete usare le gocce di cioccolato).

La quantità di cioccolato da utilizzare è a vostro piacimento :p io ne ho messi circa 40 gr!

Mescolate ancora, dovreste ottenere un composto piuttosto compatto e appiccicoso.

Sulla piastra foderata con carta forno, disponete delle piccole palline di impasto che andrete ad appiattire per formare dei biscotti dello spessore massimo di mezzo centimetro. Per farlo potete utilizzare un cucchiaio leggermente bagnato.

In alternativa, se come me non avete troppa pazienza di effettuare questa operazione...stendete il composto in un blocco unico, uniformandolo con l'aiuto di un cucchiaio. Una volta cotto sarà possibile spezzarlo o tagliarlo a quadretti, ottenendo dei biscotti ancora più rustici :p

Infornate a 160° per 15 minuti, o comunque finché non vedrete i biscotti leggermente dorati in superficie.

...da tuffare in una tazza di te' nero aromatizzato all'arancia!

 Buona colazione ;)